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| 「たもぎ茸」はヒラタケ科ヒラタケ属のきのこで、鮮やかな黄色が特徴です。北海道東北の深山で夏の限られた時期だけ自生し人工栽培が難しいことから「幻のきのこ」とも呼ばれてきました。 一般的なきのこに比べ、タンパク質、ビタミンB1、B2等の含有量がいずれもその数値を上回っています。「たもぎ茸」が注目されている大きな理由の一つに「β-グルカン(高分子多糖体)」(ベータグルカン)がアガリスク茸の2倍以上も含んでいることです。それでいて味や食感もよく、これから間違いなく注目されるきのこです。 |

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